Rotes Curry (Kaeng Daeng)

Dauer
20 min
Schwierigkeit

Zutaten für 4 Personen:

1-2 EL rote Currypaste
1 Dose Kokosnussmilch
500g Fleisch (Huhn oder Schwein)
    Alternativ: Tofu
1 kleine Dose Ananas
2-3 Karotten
1-2 Zucchini
Thai-Basilikum (süß)

Zubereitung:

Zubereitung:

Falls mit Tofu gekocht wird: Tofu vorher anbraten, sonst wird’s matschig

Currypaste mit Öl im Topf bei mittlerer Hitze anbraten bis sich Öl auf der Oberfläche absetzt. Gut rühren!

Hälfte der Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen

Fleisch hinzugeben, wenn Fleisch fertig

Gemüse, Ananas und restliche Kokosmilch zugeben

Wenn Gemüse fertig ist abschmecken (Tipp: Zucker und Milch wenns zu scharf geworden ist...) und Basilikumblätter drauf streuen

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