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Pad Kra Phao – Hackfleisch mit Holy Basil

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-6 kleine Chilis
  • 500g Hackfleisch
  • 1 Bund Holy Basil (indisches Basilikum)
  • helle und dunkle Sojasauce
  • Fischsauce
  • Zucker

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen und Chilischoten (Anzahl je nach gewünschtem Schärfegrad) mörsern oder klein hacken

in heißem Öl anbraten bis der Knoblauch leicht gebräunt ist

Hackfleisch zugeben und braten bis es gar ist

mit Fischsauce, heller und dunkler Sojasauce (von der dunklen Sojasauce nur eine kleine Menge) und Zucker würzen

vor dem Servieren eine Handvoll gerupfte Blätter vom Holy Basil geben und nochmal durchrühren

Dazu Reis servieren

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