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Pad Kra Phao – Hackfleisch mit Holy Basil

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g. Hühnerbrust oder -filet, fein gehackt
  • 5 Scharfe Chilischoten (oder je nach Schärfe)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • eine Handvoll  Basilikumblätter (Holy Basil)
  • 1 große rote Chilischote (Peperoni), diagonal geschnitten
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Speiseöl
  • 2 EL Austernsoße
  • 2 EL Sojasoße
    1. Den Chili und Knoblauch zerstampfen.

    2. Öl im Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen, die vorbereitete Gewürzmischung darin anbraten,dann das Hühnerfleisch zugeben, unter ständigem Rühren gar braten.

    3. Mit Austernsoße, Sojasoße, Zucker abschmecken. Alles gründlich vermischen, die Basilikumblätter und die Chilistücke zugeben und nochmals gut vermischen, vom Herd nehmen. Sofort mit Reis servieren.

Dazu wird in Thailand klassisch ein Spiegelei gereicht

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