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Kantalupe mit Tapioka und Milch (Sa Ku Sai Cantalup)

Zutaten für 4 Personen:

  • Candeloupe Melone
  • Tapioka-Perlen
  • Zucker
  • Milch

Zubereitung:

Für Sirup: 1 Tasse Wasser mit 1 Tasse Zucker aufkochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat

bei schwacher Hitze einkochen lassen bis noch etwa die 2/3 der Flüssigkeit übrig geblieben ist. !Nicht mehr umrühren! Vom Herd nehmen und kalt stellen

Nachtisch: Inzwischen ½ Tasse Tapiokaperlen in 2-3 Tassen kochendes Wasser geben, bei mittlerer Hitze kochen und immer wieder umrühren, brennt leicht an. Immer wieder etwas Wasser zugeben wenn es zu trocken wird

Wenn die Tapioka-Perlen durchsichtig geworden sind etwa 5 EL Zucker hinzugeben, wenn der Zucker aufgelöst ist vom Herd nehmen und kalt stellen

Melone halbieren und aus einer Hälfte Kügelchen formen (oder Würfel schneiden wenn man kein Werkzeug hat)

Wenn beide Töpfe abgekühlt sind ca. 2 Tassen Milch zu den Tapioka-Kügelchen geben, Melonenstücke darauf verteilen und den Zuckersirup darüber träufeln

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