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gebratener Reis mit Ananas (Khau Pad Sab Pa Rod)

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 Tassen Reis ! Vorher kochen !
  • 1 kleine Dose Ananas
  • 1 handvoll Rosinen
  • 250 g Garnelen oder Kochschinken
  • 1 handvoll Cashew Nüsse,
    ungesalzen
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Sojasauce, Pfeffer

Zubereitung:

Cashewnüsse ohne Öl kurz rösten und beiseite stellen

Öl in die Pfanne geben und Knoblauch anbraten

Garnelen hinzufügen (falls mit Schinken: der kommt später!)

Zwiebel und gewürfelte Karotte hinzugeben

gekochten Reis nach und nach zugeben und stetig rühren - brennt leicht an!

(falls mit Schinken - jetzt zugeben)

Rosinen und Ananasstückchen hinzufügen

würzen und abschmecken

Cashews vor dem Servieren über den Reis streuen

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