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Tom Yam Gung

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 l Fleischbrühe oder Fischfonds
  • 250 g Garnelen/Shrimps
  • 5-10 Scheiben Galagant
  • 5-10 Kaffir-Limetten-Blätter
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Schalotte
  • Limettensaft
  • 3 Tomaten
  • 200 g frische Pilze
  • Korianderblätter
  • Sojasauce/Fischsauce
  • Chilischoten (nach Geschmack)

 

Zubereitung:

Wasser aufsetzen, Suppenwürfel zufügen – alternativ: frische Brühe kochen

Galanga, Kaffir-Limetten-Blätter und Zitronengras (aufgebrochen) und geviertelte Schalotte hinzufügen, aufkochen

Garnelen oder Fleisch hinzufügen, aufkochen

Pilze hinzufügen, aufkochen lassen und abschmecken (Fischsauce oder Sojasauce, Zitronensaft)

Zuletzt Tomaten hinzufügen, sollen nicht matschig werden

vor dem Servieren mit Koriander bestreuen

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