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Fleischsalat (Larb Moo)

Zutaten für 4 Personen:

  •  1 Tasse Wasser
  • 250 g. Hackfleisch
  • 1/2 Tasse geschnittene Frühlingszwiebel
  • 2-3 Stangen Minze
  • 2 Europagras
  • 1 Schalotte
  • Chilipulver (je Geschmack)
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL gemahlener Reis -- [ ungekochten Reis oder Klebreis in einer Pfanne ohne Öl braten bis er leicht braun wird, dann im Mörser oder Küchenmixer mahlen. Kann gut in einer Dose aufbewahren.]
  1.  Frühlingszwiebel, Europagras, Schalotte klein schneiden.
  2. Hackfleisch mit Wasser kochen bis es gar ist. Mit Chilis, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gemahltem Reis abschmecken.Schalotte, Frühlingszwiebel, Europagras dazugeben und durchmischen.
  3. Auf einem Teller anrichten und mit Minze bestreuen. Fertig.

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