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Fleischsalat (Larb Moo)

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Limetten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL gerösteter Klebreis
  • 2 Schalotte
  • grobes Chillipulver
  • Minzblätter
  • Fischsauce/Fischsauce

Zubereitung:

Reis ohne Öl bei schwacher Hitze in Pfanne rösten bis er gelb/braun wird, abkühlen lassen, dann im Mörser zerstoßen oder im Mixer zu Pulver verarbeiten

Boden von Topf mit Wasser bedecken, aufkochen lassen, Hackfleisch hinzugeben

fein geschnittene Schalotte zugeben

Chilli und gerösteten Klebreis zugeben, auf gewünschte Schärfe abschmecken

Limettensaft, Zucker, Sojasauce oder Fischsauce zum abschmecken verwenden

Minzblätter und klein geschnittene Frühlingszwiebeln vor dem Servieren zugeben (alternativ: getrocknete Blätter zerreiben)

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