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Dillsuppe nach Isaan Art

Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g Schweinfleisch
  • 100 g Leber (als Alternative, sonst 250 g Schweinfleisch)
  • 1 Zucchini
  • ¼ Spitzenkohl
  • 1 Bund Dill
  • 3 Stangen Zitronengras
  • 5 Kaffir-Limetten-Blätter
  • 2 Schalotten
  • 5-10 Chillis
  • Fischsauce

Zubereitung:

Schweinfleisch und Leber klein schneiden

Lemongrass und Kaffir-Limetten-Blätter in grobe Stücke schneiden

Spitzenkohl und Zucchini schneiden

Dill grob hacken (ohne Wurzel)

Schalotten und Chilli in Mörser grob mörsern

Wenn fertig in den Topf geben zusammen mit Lemongrass und Kaffir Blätter

Schweinfleisch, 1 Tasse Wasser und ein paar Tröpfchen Fischsauce in den Topf geben und kochen lassen bis Fleisch gar ist

2 Tasse Wasser und Gemüse in den Topf geben dann abschmecken

Wenn Gemüse fertig ist dann Leber hinzufügen und kurz aufkochen lassen

Dill zugeben und noch mal abschmecken

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