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Tom Kha Gai

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 3-4 Stangen Zitronengras
  • Galagant
  • 5-10 Kaffir-Limetten-Blätter
  • 1 Schalotte
  • Zitronensaft
  • Korianderwurzel und -zweige
  • 250 g Hähnchen oder Fisch
  • 200 g frische Pilze
  • 2 Tomaten
  • Spitzkohl oder Weißkohl
  • Sojasauce/Fischsauce

Zubereitung:

Kokosmilch mit Wasser mischen und aufkochen.
Zitronengras-Stangen aufbrechen und zusammen mit einigen Scheiben Galagant, Korianderwurzel und einer geschnittene Schalotte hinzugeben.
Kaffir-Limetten-Blätter zugeben.
Fleisch hinzugeben, aufkochen lassen.
Gemüse zugeben (wenig Kohl, in feine Scheiben geschnitten). wenn Kohl gar ist, Tomaten zugeben.
Abschmecken mit Zitronensaft, Zucker, Fischsauce.
vor dem Servieren: Garnieren mit Koriander.

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